Bringebærmousse på sjokoladeganache

Imponerende dessert som er uforskamma lett å lage.

BRINGEBÆRMOUSSE: Lettlaget og kjempegod bringebærmousse serveres på hjemmelaget sjokoladeganache.

Mousse er så utrolig mye enklere uten egg!

Konsistensen er kjempelett å få rett, og moussen kan stå lenge i kjøleskap uten å miste fasongen.

Smaken tar moussen av det vi tilsetter, i dette tilfellet bringebær. Finnes det noe bedre?

Ingredienser til fire porsjoner:

100 gram vegansk sjokolade
0,5 desiliter soyafløte

Bringebærmousse:

100 gram bringebær
2 spiseskjeer melis
1 pakke vispbar soyakrem

Sjokoladepynt:

50 gram vegansk sjokolade

Framgangsmåte:

Brekk sjokoladen i mindre biter, og ha den i en gryte sammen med fløten. La det koke opp sakte mens du rører jevnlig. Når det koker tar du gryten av varmen og rører det hele godt sammen. Fordel i bunnen av runde former uten bunn som står på bakepapir eller porsjonstallerkner, eventuelt legg i en fin runding rett på bakepapir. Sett til avkjøling.

Bringebærmousse:

Kjær bringebærene i en kjøkkenmaskin til du har en helt jevn masse. Sil denne gjennom en finkornet sil for å bli kvitt steinene. Rør inn melis.

Visp kremfløten stiv, vend inn litt og litt av bringebærsausen. Ha over i en sprøytepose og fordel over sjokoladeganachen. Avkjøl.

Sjokoladepynt:

Smelt sjokoladen. Dekk en liten tallerken med bakepapir eller matpapir.

Ha sjokoladen over i en sprøytepose med veldig liten åpning. Tegn «krusseduller» med sjokoladen på papiret, sett kaldt i et kvarters tid slik at det stivner.

Rett før servering løsner du sjokoladeganachen fra formen, og løsner sjokoladepynten forsiktig fra arkene og plasserer på toppen av bringebærmoussen.